Крем супа със зеле и карфиол
Крем супа със зеле и карфиол
Кадифена крем супа с загадъчен аромат на печен чесън и зеле, в която карфиолът внася неочаквана нежност. Семпла, но с дълбок вкус – като есен в купа. А финалът с препечени гъби и орехи я превръща в уютен празник за сетивата.
Оборудване
- тава
- тенджера
- пасатор
Необходими продукти
Основни съставки
- 750 г зеле нарязано
- 750 г карфиол нарязан
- 7-8 скилидки чесън
- 3-4 сл студено пресован зехтин
- 1 л вода или зеленчуков бульон
- морска сол на вкус
За декорация (по желание)
- 3-4 бр гъби нарязани на филийки
- 3-4 скилидки чесън нарязани на филийки
- 3-4 бр ореха пресни и счукани
- олио от авокадо
Инструкции
- Сложи нарязаните карфиол, зеле и чесън в тава с хартия за печени. Овкуси със зехтин и сол. Запечи във фурната за 20 минути на 180°C или докато хванат лек загар. Разбърквай периодично.
- Премести всички зеленчуци в подходяща тенджера и залей с 1 литър гореща вода или домашен зеленчуков бульон. Остави да поврят за 5 минути и пасирай до хомогенна смес. Ако супата е гъста за предпочитанията ти, разреди с още гореща вода или зеленчуков бульон.
- Добави полезна мазнина според вкуса си. И с гхи, и с зехтин супата става еднакво неустоима.
Декорация (по желание)
- Нарежи на тънки филийки няколко гъби и скилидки чесън. В нагорещен и намазнен тиган с олио от авокадо ги запечи от двете страни за 30-тина секунди. Преди сервиране, декорирай супата с тях и с малко счукани орехи.
- А сега - наслади се!
Допълнителна информация
Зеле и карфиол! Кой би помислил, че тези две съставки ще са в основата на трайно запомняща се крем супа. Заслугите за това съвършенство са на участничка в сезонното ми предизвикателство "14 разтоварващи дни" и заслужава да стигне до колкото може повече хора.
Тази крем супа наистина е като есен в купа – топла, питателна и създадена да върне усещането за баланс в тялото, когато навън застудее.
Защо за мен е идеална за сезона:
А сега - време е за кулинария! Не се колебай и приготви тази есенна и противовъзпалителна супа, защото тялото ти ще я разпознае като грижа.
А после ми напиши как ти се е сторила – всяко мнение ме вдъхновява да създавам нови рецепти!
Крем супа със зеле и карфиол
- зелето и карфиолът са типични есенни зеленчуци – богати на фибри, витамин C и антиоксиданти, които подкрепят имунната система точно когато тя има най-голяма нужда.
- топлата, кремообразна текстура успокоява храносмилането и нервната система – лековит балсам след натоварен ден.
- изпечените зеленчуци добавят дълбочина и леко сладък вкус, без нужда от сметана или брашно.
- Запечи орехите предварително за 2–3 минути в сух тиган. Ароматът ще стане по-дълбок, а вкусът – леко маслен и топъл.
- Опитай различна завършваща мазнина за всяка порция – гхи за плътен вкус, зехтин за свежест, олио от авокадо за нежен, ядков нюанс.
- Добави бобова култура – лъжица сварена леща, нахут или грах ще превърнат супата в още по-пълноценно ястие.
- Не подминавай декорацията! Няколко препечени гъби, счукани орехи и капка олио от авокадо придават гурме вид и апетитен аромат.
Крем супа със зеле и карфиол