Пролетен пай с пресни череши
Пролетен пай с пресни череши
Свеж и различен плодов пай за пролетните дни!
Оборудване
- кръгла тава 24 см
Необходими продукти
Тесто
- 1 чч бадемово брашно
- 1 чч кокосово брашно
- 1/2 чч брашно от касава
- 2 бр яйца
- 1/2 чч гхи разтопено
Пълнеж
- 1 кг череши пресни, обезкостени
- 2 сл лимонов сок прясно изцеден
- 2 сл нишесте от тапиока (+ 2 сл вода)
- 1/2 чч мед кокосова захар или подсладител на вкус
Инструкции
Тесто
- Сложи трите брашна в купа, прибави разтопеното гхи и яйцата.
- Умеси добре до еднородно тесто и го сложи да почине за 30 мин в хладилника.
Пълнеж
- Докато тестото почива, сложи черешите и лимоновия сок да врят за 5 минути на тих огън.
- Разтвори добре нишестето от тапиока в 2 сл вода и добави към черешите. Остави сместа да ври на тих огън още 3-4 минути, докато сокът започна да се сгъстява.
- Махни от огъня, добави меда и разбъркай добре до пълното му разтваряне.
Пай
- Извади тестото от хладилника и го раздели на две. В намазнена тава с гхи започни да разстилаш едната топка тесто. Можеш да подпомогнеш процеса ако използаш дъното на по-голяма чаша за грубо разтилане и после дооформиш с ръце.
- Другата топка тесто я върни в хладилника. Сложи тавата да се пече на 180 градуса за около 10 мин.
- Извади тавата от фурната и излей вече охладената черешова смес.
- Разточи внимателно между два намазнени листа хартия за печене втората топка тесто. Имайки предвид че е без глутен, внимателно го пренеси върху пая. Изрежи излишното тесто, запечатай отстрани, намажи повърхността с малко гхи и печи на 180 градуса за около 30 мин или до златисто.
Допълнителна информация
Такива прекрасни рецепти се раждат като се озова с повече домашни череши, отколкото мога да изям. Но няма как да не призная, че най-закачливата част е да им се премахнат костилките. В случая използвах безопасна игла и се справих за около 30 минути, без видими петна по всичките ми дрехи.Черешовият пай е доста лек и свеж, а самите плодове могат да се заместят с други сезонни в зависимост от личните предпочитания.Съветът, който мога да дам е основно за тестото - не се притеснявай, ако се натроши. Все пак е без глутен, а именно той го прави разтегливо. Ако тази версия не те устройва, експериментирай смело, намери своята подходяща смес и направи пая с него.
Подславителят, който съм използвала в случая, е мед. Тъй като не е подходящо да се подлага на топлинна обработка, реших да го добавя към черешите след като махна тенджерата от котлона. Ако използваш кокосова захар, прибави я в самото начало, за да може да се разтвори напълно.Не забравяй да оставиш десерта да се охлади добре преди да сервираш. Това ще даде шанс на тестото да стегне и да се троши по-малко при рязане.Сервирай по желание с ванилов сладолед и се наслади!PS: Рецептата не съм я пробвала със замразени плодове, но не виждам причина да не стане прекрасна и с тях!
Черешов пай
Свържи се с автора:
Ако мога да ти помогна с персонални съвети или насоки, не се колебай да се свържеш с мен тук 
или тук 
или тук
Фантастично свежо! Браво!